karp w galarecie

Kucharz

Składniki:

* 3 karpie głowy
* 1 karp 1,5 2 kg
* cebula 1 kg
* rodzynki 10 dkg
* migdały 10 dkg
* sól do smaku
* dużo pieprzu

Sposób przygotowania:

* Karpia sprawić wyrzucić oczy i skrzela. Na łbach i płetwach ugotować wywar. Po odcedzeniu, do wywaru wrzucić obraną i pokrojoną cebulę. Ugotować ją do miękkości i przetrzeć przez sito. Powstały sos posolić, włożyć do niego karpia i podgotować ok. 15 do 20 min. Delikatnie wyciągnąć rybę, usunąć ości i rozłożyć na półmiskach. Sos gotować, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Dodać rodzynki, migdały i pieprz. Smak skorygować solą. Zalać rybę sosem. Gdy ostygnie wstawić do lodówki.